Wijncombinaties bij Hollands comfortfood: stamppot, bitterballen en meer
Nederlands comfort food + wijn? Ja graag. Vergeet de regels, zo smaakt je bitterballen , stamppot en zelfs friet nóg lekkerder met het perfecte glas .
Toen we Winenot voor het eerst lanceerden, wisten Cigdem en ik één ding zeker: wijn moest leuk, toegankelijk en een beetje onverwacht zijn.
We wonen allebei al lang genoeg in Nederland om te genieten van de gezellige eetcultuur, gezellig hè? Maar hoewel Hollands comfort food vaak gepaard gaat met een biertje, bewijzen wij dat wijn ook op tafel hoort .
Daarom combineren we vandaag klassieke Nederlandse gerechten met wijnen die u ook daadwerkelijk lekker vindt (en vindt), of u nu boodschappen doet bij Albert Heijn, Jumbo of uw lokale wijnwinkel.
🥟 Bitterballen + Mousserende Wijn
Ja, wij zijn dol op een biertje met bitterballen, maar luister eens: een frisse, droge mousserende wijn (zoals Cava Brut of Crémant de Loire of zelfs Champagne ) is magisch met dat knapperige paneermeel en de romige rund- of kalfsvulling.
De bubbels snijden door de rijkdom heen, en plotseling heb je je vrijdagborrel geüpgraded naar iets meer... fantastisch. We houden het graag casual, maar we kunnen het niet laten om fantastisch te zijn!
Waarom het werkt: Zout + vet + zuurgraad = blije smaakpapillen.
🥔 Stamppot + Chardonnay
Of het nu boerenkoolstamppot (boerenkool en aardappel) of hutspot (wortel, ui en aardappel) is, deze Nederlandse winterklassieker draait om stevig comfort. Op het moment dat ik dit bericht schrijf is het zomer in Nederland, maar als je het Nederlandse weer kent, weet je dat we ook in de zomer een wintergerecht kunnen aanbevelen. Hebben we gelijk of hebben we gelijk? Een licht gerijpte Chardonnay zorgt voor een boterachtige rondheid die de puree complementeert, maar heeft toch voldoende frisheid om de rokerige rookworst bovenop in balans te brengen. Heerlijk.
Professionele tip: Als u een vegetarische stamppot maakt, probeer dan eens een Viognier voor een bloemige, aromatische twist.
🍟 Frietjes met mayonaise + Sauvignon Blanc
We hebben het over Hollandse friet met frietsaus , satésaus ( patatje oorlog ) of curryketchup: allemaal zout, pittig en… heerlijk rommelig. Een Sauvignon Blanc met citrusaroma's werkt als een scheutje citroen en maakt elke hap lekkerder.
Dit is een van die combinaties waar je niet te veel over nadenkt... je geniet er gewoon van.
🐟 Kibbeling + Pinot Grigio
Lekkerbekje of kibbeling rechtstreeks van de markt? Dat is een streetfoodklassieker waar we niet aan kunnen weerstaan. Combineer hem met een frisse Pinot Grigio of Albariño: de zuurgraad verzacht het gefrituurde beslag en de zachte fruittonen spelen prachtig met de milde vis.
🧀 Kaasplank + Pinot Noir
Nederlandse kaas is een nationale schat, van oude kaas tot Leidse kaas en romige geitenkaas van de markt. Terwijl velen naar port grijpen, is een Pinot Noir (vooral uit Duitsland of Bourgogne) een echte smaakmaker. Lichte tannines, helder fruit en aardse ondertonen zorgen ervoor dat je één fles kunt combineren met zachte, halfharde en gerijpte kazen. Koel je Pinot Noir in de zomer voor extra frisheid.
Onze afhaalmaaltijd 🍷
Nederlands comfort food is bescheiden, stevig en gezellig . De juiste wijn maakt het niet speciaal, maar juist nóg lekkerder.
Voor ons draait het niet om het overtreden van regels, maar om het creëren van wijn als onderdeel van alledaagse momenten , of het nu gaat om het delen van bitterballen tijdens een borrel met vrienden of het smullen van stamppot op een regenachtige dinsdag.
Probeer je een van deze combinaties? Tag ons dan op onze Instagrampagina @winenot.hq. We zijn benieuwd naar jouw mening over Nederlands eten + wijn! En als je wat wijnsfeer aan je keuken- of borreltafel wilt toevoegen, zijn onze wijngeïnspireerde cadeaus slechts een klik verwijderd.