Van wijnstok tot wijn: het leven van een druif

Heb je je ooit afgevraagd wat je favoriete glas wijn deed voordat het je lippen raakte? Laten we de reis van een druif volgen, van hangend aan de wijnstok tot wervelend in je glas.

1. Van knop tot bloei
Het begint allemaal in het vroege voorjaar. Wijnstokken ontwaken uit hun winterslaap en beginnen te bloeien. Er verschijnen kleine groene scheuten die uiteindelijk uitgroeien tot trossen jonge druiven. Het is net de natuurlijke versie van de voorpret.

2. The Glow-Up (Veraison)
Naarmate de zomer warmer wordt, ondergaan de druiven een make-over. Ze veranderen van kleur: van groen naar paars voor rode wijnen, of blijven goudgroen voor witte wijnen. Deze fase heet *veraison* en markeert het begin van de rijping. Het suikergehalte stijgt, de zuurgraad komt in balans en alles wordt sappig.

3. Oogsttijd
Zodra de druiven perfect rijp zijn, is het tijd om te gaan. Handgeplukt of machinaal geplukt, timing is alles. Te vroeg of te laat kan de hele sfeer van de wijn beïnvloeden. Wijnmakers zijn in principe dj's van de wijngaard.

4. Verkruimelen en fermenteren
Druiven worden (voorzichtig) gekneusd en vervolgens gefermenteerd. Gist doet zijn werk en verandert suiker in alcohol. Zo wordt druivensap... wijn. Iconisch.

5. Rust en leeftijd
De jonge wijn rijpt in tanks, vaten of flessen en ontwikkelt karakter. Rode wijnen rijpen mogelijk langer, witte meestal sneller. Net als wij wordt wijn beter met een beetje geduld.

6. Sip gebeurt
Uiteindelijk wordt het gebotteld en gedeeld tijdens het eten, op de bank of tijdens die "zomaar"-momenten. De reis van één druif, je nieuwe favoriete drankje.